Călătoria inspirată a unui bucătar din India în Canada în mijlocul pandemiei

Vrei să devii bucătar!?

Aceasta este prima reacție pe care am primit-o când le-am dat vestea celor apropiați și dragi despre visul și aspirația mea de a deveni într-o zi bucătar cu stea Michelin. Cu toate acestea, mereu visasem să devin bucătar. Obișnuiam să petrec fiecare oră liberă în bucătărie, experimentând orice ingrediente le-am găsit până când mama mă alunga din spațiul ei iubit cu un călător în mână. Bunica mea știa de înclinația și înclinația mea pentru gătit și a fost mereu încurajatoare. Îi datorez mult pentru ceea ce sunt astăzi. Mă inspir din citatul lui Julia Child (celebră bucătăreasă americană și personalitate TV) – „Singura piatră de poticnire este frica de eșec. La gătit, trebuie să ai o atitudine ce naiba”. După o deliberare atentă, am continuat să-mi finalizez licența în management hotelier. De asemenea, am început un blog alimentar și am participat la mai multe concursuri de gătit.

Piața locurilor de muncă

Arta culinară oferă imense oportunități de carieră interesante. În calitate de bucătar, puteți planifica meniuri pentru a se potrivi cu papilele gustative în evoluție și alegerile alimentare, să respectați standardele de calitate a alimentelor și să faceți un bilanț al inventarului. Dacă ai o înclinație experimentală, îți place să gătești și ești creativ, atunci aceasta este treaba pentru tine. În ultimii ani, piața de certificare a produselor alimentare a crescut cu un pas. Consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de standardele de siguranță alimentară, aportul nutrițional și organic. În urma regulilor și reglementărilor stricte introduse de guvernele din întreaga lume, jucătorii cheie introduc noi mandate. Industria ospitalității continuă să crească de la an la an. Odată cu acesta, cererea de bucătari și alte posturi conexe va crește și ea. De la nave de croazieră până la a fi bucătar personal la case private, o carieră de bucătar este extrem de mobilă! Dacă poți lucra sub presiune și nu te deranjează să fii pe picioare ore lungi, atunci aceasta este treaba pentru tine.

Călătoria mea de muncă

După ce am obținut diploma, călătoria mea profesională nu a fost foarte ușoară. Mi-am început călătoria culinară tocând legume pentru ore lungi, înainte de a mă ridica încet. Am urcat pe scara corporativă obținând certificări suplimentare, cum ar fi Analiza pericolelor Puncte critice de control (HACCP) și Administrator culinar certificat. Am început și un blog alimentar pentru a câștiga vizibilitate. Am încărcat videoclipuri cu rețete și interviuri cu profesioniști inspirați din ospitalitate. De-a lungul timpului, traficul către site-ul meu a crescut și este încă înfloritor. Cred că bucătăria este un sanctum sanctorum pentru angajații care petrec ore lungi aici. Pe lângă faptul că este un mediu de lucru pozitiv, aici se formează legături puternice care durează toată viața. Asta s-a întâmplat cu mine. Era timpul să plătească și să învețe din proces. Acum că dragostea mea inerentă pentru a aduce oameni în jurul mesei luase contur, am vrut să fac un salt uriaș de credință.

Saltul uriaș al credinței

Saltul meu uriaș de credință a fost să realizez următoarea parte a visului meu - să devin un bucătar de patiserie într-o altă țară decât India. Mi-am dorit să stăpânesc abilitățile de patiserie, precum și de managementul restaurantului și de managementul oamenilor la nivel global. Cu toate acestea, eram la răscruce de drumuri unde nu știam pe ce drum să merg pentru a-mi îndeplini visul. Mi-am dat seama că nașterea unei bucătării are loc în America de Nord sau Europa unde este disponibilă în cea mai pură formă, spre deosebire de India unde este personalizată pentru a se potrivi papilelor gustative indiene. Canada mi-a oferit oportunități favorabile de a experimenta noile mele idei radicale. Cantitatea de expunere și dinamism în Canada este de neegalat. De asemenea, țara este cunoscută pentru respectarea echilibrului dintre viața profesională și viața privată. În era digitală de astăzi, se pot obține informații instantanee despre aproape orice. Prin urmare, nu mi-a fost greu să aflu despre procesul de aplicare, oportunitățile de lucru etc. Cu toate acestea, aveam o mulțime de întrebări la care aveam nevoie de răspuns și am vrut să fiu minuțios în abordarea mea. Când am cerut sfaturi de la colegi și prieteni, ei m-au sfătuit cu fermitate să nu fac orice documente de la firme de consultanță de peste mări. Toți au răsunat la unison – E o risipă de bani! După ce a crescut în Hyderabad, Axa Y brand-ul a fost mereu în atenția mea asupra reamintirii. Având încredere în instinctele mele, am intrat într-o zi în biroul lor. În timp ce m-am așezat în fața unui consultant, am fost reticent și îngrijorat. Cu destulă răbdare, consultantul mi-a notat detalii precum vârsta, calificările, cunoștințele de limba engleză, experiența de lucru etc. Odată ce a început să-mi dea informații, am avut o mulțime de întrebări. Consultantul a fost extrem de răbdător. L-am informat despre intenția mea clară de a merge în Canada. Am fost uimit de faptul că aveau cunoștințe detaliate despre fiecare aspect al procesului și îl puteau susține cu dovezi adecvate. A trebuit să aleg dacă vreau să merg la studii suplimentare sau la muncă. Am ales-o pe cea din urmă, deoarece m-am calificat în categoria criteriilor de eligibilitate pentru muncă. Consultantul m-a informat despre departamentul lor numit Y-Jobs. Acest departament ajută profesioniștii să își caute locuri de muncă în străinătate. Am decis să încerc. Y-Jobs m-a ajutat să-mi modific CV-ul conform standardelor internaționale și a publicat același lucru pe portalul lor de locuri de muncă.

Un pas mai aproape de visele mele

Am fost surprins să aflu că cererea de bucătari în Canada este destul de mare. Ei au inclus chiar postul pe lista NOC (lista Codului Național al Ocupației). Dacă bucătarii din întreaga lume au experiența, calificările și abilitățile potrivite, atunci pot face o cerere de intrare expresă pentru rezidența Chefs Canada. Provincii ca New Brunswick, Saskatchewan, Alberta, și Manitoba caută experți culinari calificați care doresc să trăiască și să lucreze în Canada. Bucătarii sunt eligibili să aplice pentru a imigra în Canada în cadrul programului de imigrare al guvernului canadian. În cadrul punctelor Express Entry for Canada Imigration, punctele dvs. sunt determinate utilizând Sistemul de clasare global canadian. Un punct important de reținut este că, odată ce primiți o invitație de a aplica (ITA) de la Canada Immigration, aveți doar 60 de zile pentru a depune o cerere. Deci, faceți evaluarea abilităților de bucătar în prealabil. Aceasta se dublează ca calificare pentru sigiliul roșu, ceea ce înseamnă că sunteți eligibil să lucrați ca bucătar în Canada din prima zi. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----------------------- LEGATE DE Calculator de puncte de imigrare calificată în Canada – Verificați-vă acum eligibilitatea! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------

Provocări neprevăzute din cauza pandemiei

Angajatorii canadieni au început să mă contacteze la sfârșitul anului 2019. Am obținut o ofertă de muncă în ianuarie 2020 și am început procesul de aplicare. Apoi, întreaga lume a intrat în izolare. Nimeni nu știa când se va ridica blocarea și lucrurile vor reveni la normal. La fiecare 15 zile, îmi sunam consultantul Y-Axis. Cu foarte multă răbdare, obișnuia să abordeze toate preocupările mele. În iulie 2020, consultantul Y-Axis m-a sunat pentru a mă anunța că oficialii canadieni au reluat procesul de aplicare. Mi-am trimis profilul online Express Entry. Acest profil este înscris într-un grup de extrageri, care are loc de două ori pe săptămână. Candidații cu cel mai mare punctaj sunt selectați și primesc o ITA (Invitație de a aplica) pentru rezidența permanentă.

Țara visurilor mele

Întreaga familie s-a adunat să-mi ia rămas bun de la mine înainte să mă îndrept spre aeroport pentru a zbura în țara visurilor mele. Cu toate sfaturile lor legate de Corona în cap și îmbrăcat într-un costum complet PPE, am aterizat în Canada. În clipa în care am ieșit din aeroport, aerul rece de iarnă mi-a umplut nările și mi-am tras jacheta mai aproape de piept..  În timp ce conduceam la hotel, am fost uimit de parcurile uriașe și zonele de conservare pe care le-am văzut. Desigur, mi-am amintit; Canada este a doua cea mai mare țară din lume după Rusia în ceea ce privește spațiul. Este, de asemenea, una dintre cele mai fericite țări din lume. Angajatorul meu aranjase transferul meu la unitatea de carantină. În drum spre hotel, m-am simțit ciudat ca acasă. Mi-am dat seama atunci că datorită prezenței colegilor indieni acolo nu mi-a fost dor de țara mea natală.

Experiența mea în țară

Orașul a fost nimic mai puțin primitor. Oamenii de aici sunt amuzanți, generoși și politicoși. Am început să lucrez cu angajatorul meu în urmă cu câteva zile și, printre altele, au fost destul de acomodatori în ceea ce privește sensibilitatea culturală. Auzisem că Canada se află pe locul 2 în ceea ce privește cea mai înaltă calitate a vieții. Nu aș putea fi mai de acord. Comunitatea indo-canadiană este implicată activ în multe domenii importante ale societății.

A avea o intrebare?

Știu că, cel mai probabil, veți avea o mulțime de întrebări despre cultura țării, procesul de aplicare etc. După ce am fost odată în aceeași situație, îmi pot imagina entuziasmul și curiozitatea ta de a obține mai multe cunoștințe despre munca în străinătate. Voi fi mai mult decât bucuros să vă ajut cu toate îndoielile/interogările/ingrijorările dvs., deoarece o parte din răbdarea Axei Y m-a lovit cu siguranță.